Er zijn wijnliefhebbers die er een levenswerk van maken: de beste producenten op aarde afreizen, van Toscane tot Napa Valley, om een slok te proeven van dat ene legendarische jaar. Maar laten we eerlijk zijn: dat kost tijd, veel tijd. En geld. En geduld. In Singapore hebben ze daar een oplossing voor gevonden.
Het Marina Bay Sands Hotel—dat iconische gebouw met die drie torens en het ‘schip’ erop—heeft iets unieks gedaan: de meest begeerde flessen uit alle windstreken samengebracht onder één dak. Geen jetlag, geen wijnroutes in de regen, maar gewoon: lift in, fles open.
Marina Bay Sands
5.000 wijnen. Eén hotel.
Stel je voor: tientallen restaurants, samen goed voor meer dan 5.000 wijnen. Van een betaalbare Châteauneuf-du-Pape van 168 dollar per fles tot een indrukwekkende jeroboam van $23.000, gemaakt door Napa’s cult-wijnmaakster Heidi Barrett voor Amuse Bouche. En ja, er staan zelfs flessen op de kaart met zes cijfers in het prijskaartje. Niet als gimmick, maar omdat ze écht zeldzaam zijn.
Het hotel is niet alleen een paradijs voor gasten, maar ook een leerplek. Er is een eigen Wine & Spirit Education Trust-academie waar personeel wordt opgeleid. Sommeliers hebben hier serieuze kennis in huis, en sommige obers dragen trots de kleine WSET-speld op hun uniform. Dat betekent: als je vraagt welke wijn bij je gerecht past, krijg je niet een plichtmatig “eh, een witte misschien?”, maar een verhaal. Een écht verhaal.
Van Griekenland tot Californië
De wijnkelders van Marina Bay Sands bevatten flessen uit maar liefst 80 wijnregio’s, verspreid over 22 landen. Het leuke: ieder restaurant legt zijn eigen accenten.
- Milos: focust op Griekse wijnen (denk aan Assyrtiko van Santorini, fris en ziltig).
- Maison Boulud: een eerbetoon aan Frankrijk, met flessen die je normaal alleen in Parijs op tafel ziet.
- Spago: koppelt Californische wijnen aan Californische gerechten.
En toch… overal in het hotel kun je rekenen op Bordeaux en Napa Cabs. Want laten we eerlijk zijn: hotelgasten hebben vaak een zwak voor krachtige rode wijnen.
Champagne? Daar weten ze hier ook raad mee
Voor liefhebbers van bubbels is er genoeg reden om een paar dagen te blijven hangen. Er staan zo’n 120 champagnes op de kaart, afkomstig van 30 verschillende huizen. Van bekende namen tot kleinere producenten die je niet snel in de supermarkt tegenkomt.
En dan is er nog de witte wijn. Britt Ng, de wijnmeester van het hotel, houdt bewust grote voorraden Sauvignon Blanc uit Marlborough, Nieuw-Zeeland, en andere frisse stijlen achter de hand. Niet voor niets: het klimaat in Singapore en de lokale keuken vragen erom.
Chinese wijn in opkomst
In een nieuw Cantonese fine-diningconcept dat binnenkort opent, gaat ze nog een stap verder. Daar komt een wijnkaart met maar liefst 100 Chinese wijnen, de grootste collectie in Singapore. Denk aan krachtige rode blends uit Ningxia of frisse Chardonnay uit Shandong.
En voor wie denkt: “Maar wat als ik in restaurant A verliefd word op een wijn, en de volgende dag in restaurant B zit?” — geen probleem. Elk restaurant heeft zijn eigen kelder, maar het personeel haalt met plezier een fles van elders in het gebouw.
Hoe kies je de juiste wijn bij pittig eten?
Veel mensen vragen zich af: welke wijn past bij pittig eten? Kort gezegd: kies voor wijnen met een beetje restsuiker en een goede zuurgraad. Droge, zware rode wijnen maken pittigheid vaak scherper, terwijl lichtzoete witte wijnen het juist verzachten. Denk aan Riesling, Gewürztraminer of een frisse Chenin Blanc.
Meer dan alleen een wijnkaart
Wat Marina Bay Sands slim doet, is niet alleen de beste flessen inkopen, maar ook zorgen dat gasten er een verhaal bij krijgen. Een wijn wordt dan niet zomaar een drankje, maar een beleving. Het maakt niet uit of je een doorgewinterde verzamelaar bent of iemand die zijn eerste glas Champagne drinkt: de ervaring is er voor iedereen.
En misschien is dat wel de reden dat dit hotel een naam heeft opgebouwd onder wijnliefhebbers wereldwijd. Niet door opschepperij, maar door kwaliteit, kennis en gastvrijheid.
Op naar Singapore?
Marina Bay Sands is veel meer dan een luxe hotel. Het is een plek waar wijn de hoofdrol speelt, waar kennis en passie samenkomen, en waar je letterlijk een wereldreis aan smaken kunt maken zonder je paspoort te pakken.
Of je nu komt voor een glas Riesling bij je chili crab, een zeldzame Napa-blend, of gewoon een goed glas bubbels op het terras: hier vind je het allemaal.
