De geur van versgemalen koffie, een zacht geroezemoes op de achtergrond en een houten tafel vol laptops in plaats van borrelglazen: dit is het nieuwe normaal in veel Nederlandse bars. Waar vroeger alleen afspraakjes of borrels plaatsvonden, zie je nu steeds vaker zelfstandigen hard aan het werk. De bar is anno 2025 niet alleen meer een plek om te ontspannen, maar ook een verrassend populaire werkplek geworden voor freelancers en remote workers. Maar wat maakt deze horecaomgeving zo aantrekkelijk voor mensen met deadlines, Zoom-calls en to-do-lijstjes? En is dit het begin van een blijvende verandering in onze werkcultuur?
Deadline & Dubbel Espresso
Een trend die blijft hangen
Zodra je rond 10:00 uur een willekeurige bar of koffiehuis binnenloopt in een stad als Amsterdam, zie je ze: freelancers met laptops, noise-cancelling headphones en cappuccino’s. Vroeger hoorde je daar uitsluitend geroezemoes van afspraakjes of lunchtijdpraatjes. Nu is het ook het domein van mensen die een pitch afronden, een factuur maken of een Zoom-call voorbereiden. De bar als werkplek is niet langer uitzondering, maar dagelijkse praktijk.
En dat is geen toeval.
Waarom kiezen freelancers massaal voor deze trend?
Voor veel zelfstandige ondernemers, digital nomads en thuiswerkers is het een ideale balans tussen comfort, prikkels en vrijheid. De voordelen stapelen zich op:
- Geen verplichtingen zoals op kantoor.
- Meer prikkels dan thuis.
- Goede koffie binnen handbereik.
- Een sfeer die creativiteit losmaakt.
Anders dan een coworking space voelt het niet als ‘werkplek’ – en dat is juist de charme. Het is een plek waar je spontane flow kunt ervaren, zonder dat je hoeft te reserveren, in te checken of 200 euro per maand hoeft te betalen.
Horecaondernemers spelen handig in op de trend
De moderne bar is meer dan een plek om te drinken. In grote steden ontstaat een nieuw soort hybride horecaformule. Denk aan bars die overdag:
- Snelle en stabiele Wi-Fi aanbieden.
- Tafels met stopcontacten installeren.
- Stiltezones creëren met ‘no calls’-beleid.
- Lunchdeals aanbieden voor laptopwerkers.
Sommige horeca gelegenheden hebben zelfs hun openingstijden aangepast om ook de vroege vogel of avondwerker te bedienen. In Utrecht zit bijvoorbeeld een bar die om 08:00 al open is — met versgebakken croissants en filterkoffie voor een euro.
Sociaal, maar niet verplicht
Wat het zo aantrekkelijk maakt, is dat je onder de mensen bent, zonder sociale druk. Je hoort het geroezemoes, je ziet mensen binnenkomen en vertrekken, en dat geeft je het gevoel dat je onderdeel bent van de wereld – zonder actief deel te nemen. Voor veel freelancers, die anders hele dagen alleen achter een bureau zitten, is dat mentaal een verademing.
Het is als een open ruimte waarin je jezelf kunt zijn én kunt werken. Je mag zwijgen, je mag schrijven, je mag observeren. En als je wil, kun je ook even met de barista praten — gewoon, voor een praatje tussendoor.
De bar als ‘third place’ in 2025
De Amerikaanse socioloog Ray Oldenburg beschreef ooit het concept van de ‘third place’: een plek die noch je huis, noch je werk is, maar een sociale tussenruimte. Vroeger waren dat buurthuizen of kroegen. Vandaag de dag zijn bars, cafés en koffietentjes uitgegroeid tot zulke plekken — waar werk en sociaal contact samensmelten.
In een samenleving die steeds flexibeler werkt, zoeken mensen plekken die hen energetisch aanzetten zonder ze af te leiden. De bar blijkt die rol verrassend goed te vervullen.
Zijn er ook nadelen?
Natuurlijk. Werken in een bar heeft ook beperkingen:
- Je hebt niet altijd controle over geluid of zitplekken.
- Vertrouwelijke gesprekken of Zoom-calls zijn lastig.
- Je geeft sneller geld uit dan je eigenlijk wilde.
Maar voor wie dat incalculeert, zijn de voordelen vaak groter. Zeker voor mensen in creatieve beroepen – schrijvers, ontwerpers, marketeers, fotografen – blijkt de bar de perfecte achtergrondmuziek voor hun werkdag.
De toekomst van werken begint aan de bar
De bar als werkplek is geen tijdelijke trend, maar een weerspiegeling van hoe werk, ruimte en identiteit veranderen. Freelancers zoeken niet alleen productiviteit, maar ook sfeer, vrijheid en inspiratie. En de bar biedt precies dat. Met een laptop in de ene hand en een verse espresso in de andere maken zij van de horeca hun tweede thuis.
Lees ook: 8 nieuwe trends in de Nederlandse horeca
