Als je denkt aan Colombiaanse smaken, denk je misschien aan empanadas, arepa’s, buñuelos of een stevige Bandeja Paisa. Paisabor brengt die authentieke keuken naar jouw feest, evenement of huiskamer. Met liefde, traditie en vakmanschap serveert dit cateringbedrijf gerechten uit de regio Antioquia, midden in Nederland. In deze blog ontdek je wat dit bedrijf precies is, waarom hun keuken bijzonder is, en waarom het de moeite waard is om hen in te schakelen voor jouw volgende gelegenheid.
Alles op een rijtje
Wat is Paisabor?
Paisabor is een cateringbedrijf dat zich volledig toelegt op de traditionele Colombiaanse keuken — met een speciale focus op gerechten uit Antioquia (de streek rond Medellín).
De naam zegt het al: “Paisa” verwijst naar de identiteit van iemand uit Antioquia, terwijl “Sabor” smaak betekent. Samen weerspiegelt de naam de missie: de smaak van huis, van Colombia, naar jouw bord brengen.
Achter Paisabor staat Diana Patricia Castaño Patiño, afkomstig uit Medellín. In Colombia noemt men iemand uit haar streek een “Paisa” — iemand met trots op de streek en met een rijke keukentraditie.
Wat maakt Paisabor uniek?
1. Authentiek én ambachtelijk
Alles wat Paisabor bereidt, wordt vers gemaakt. Geen voorverpakte mixen, geen kunstmatige smaakmakers — gewoon pure ingrediënten, op de dag zelf klaargemaakt, met passie en toewijding.
De werkwijze is ambachtelijk: de recepten komen rechtstreeks uit Colombia, vaak zoals je het thuis op je bord zou krijgen in Antioquia. Dat betekent bijvoorbeeld dat bereidingen langzaam gebeuren, kruiden met zorg, en gerechten met liefde worden samengesteld.
2. Catering op locatie
Of je nu een jubileumfeest, bruiloft, bedrijfsbijeenkomst, festival of intieme lunch wilt organiseren: Paisabor komt naar je toe. Ze verzorgen catering op locatie, met een aanbod op maat, afgestemd op jouw wensen en de sfeer van je evenement.
Van buffetten tot warme gerechten, van snacks tot hoofdgerechten — Paisabor denkt met je mee over hoe je jouw gasten het beste kunt verwennen met Colombiaanse smaken.
Signature gerechten op het menu
Paisabor laat je kennismaken met de échte Colombiaanse keuken door klassiekers die je terugvoeren naar huis. Enkele van hun gerechten zijn:
- Arepa con chorizo y limón — een zachte maïspannenkoek geserveerd met chorizo en limoen.
- Arepa con carne molida, chorizo y chicharrón — rijkelijk belegd met gekruid rundvlees, chorizo en krokant gebakken varkensvel (chicharrón).
- Bandeja Paisa — een ultieme Colombiase bord vol rijst, bonen, ei, avocado, vlees, arepa en nog veel meer.
- Empanadas, buñuelos, pandeños, en andere snacks die perfect zijn als amuse of bij de borrel.
Elk gerecht is zorgvuldig samengesteld om de authentieke smaak naar voren te brengen — inclusief specerijen, texturen en combinaties die je alleen vindt in de Colombiaanse keuken.
Waarom kiezen voor Paisabor?
A. Een exotische smaakreis
Als je op zoek bent naar iets anders dan de standaard catering, dan biedt dit bedrijf je een unieke smaakervaring. Colombiaanse keuken is rijk aan contrasten: zoete elementen, pittige kruiden en volle smaken die je niet snel vergeet.
B. Maatwerk volgens jouw wensen
Geen evenement is hetzelfde — daarom geldt: Paisabor levert maatwerk. Ze stemmen het menu af op jouw gasten, locatie en budget. Zo krijg je geen standaard buffet, maar een culinaire beleving op maat.
C. Een stukje thuiskomen
Voor Colombianen in Nederland is Paisabor vaak de smaak van heimwee, de geur van herinnering. Maar ook voor liefhebbers die nieuwsgierig zijn naar de Latijns-Amerikaanse keuken. Het is een warme kennismaking met gerechten die emotie en traditie in zich dragen.
Verhalen achter de keuken
Diana, de oprichtster, brengt niet zomaar gerechten naar Nederland — ze brengt haar afkomst mee, haar herinneringen, haar familie. In interviews spreekt zij over “koken zoals thuis, met liefde en passie” als kernwaarde.
Haar aanpak is niet commercieel gericht, maar verbonden aan cultuur en identiteit. Elk gerecht vertelt iets over Antioquia — een stukje Colombia op jouw tafel.
Hoe je het bedrijf inschakelt
- Contact opnemen – Via de website kun je een aanvraag doen, je wensen doorgeven en het type evenement bespreken.
- Menu selectie – Kies uit het standaardmenu of laat Paisabor een speciale samenstelling ontwerpen.
- Catering op locatie – De gerechten worden ter plekke geserveerd of klaargemaakt, afhankelijk van het format.
- Genieten – Je gasten genieten van authentieke, thuisgevoel-smaak, zonder dat jij in de keuken hoeft te staan.
Eet smakelijk!
Paisabor is méér dan een cateraar. Het is culinair vakmanschap, cultureel erfgoed en een passie voor smaak in één. Voor wie zijn gasten iets bijzonders wil bieden — een reis naar Colombia via je bord — is dit bedrijf de perfecte keuze.
👉 Benieuwd wat Paisabor voor jouw gelegenheid kan betekenen?
“Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Paisabor“
